طرق متنوعه لعمل الكفته
تعد الكفته من الاكلات السريعه واللذيذه التي تحضر في وقت قليل
والتي ايضا يفضلها الكثر من جميع الفئات العمريه لذلك سنقدم لكي طرق متنوعه من الكفته
طرق متنوعه لعمل الكفته
اولا طريقه عمل الفراخ المشويه
المكونات
دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة شبه مطحونة – كيلو
بصل مفروم إلى مكعّبات – نصف كوب
بقدونس مفروم – نصف كوب
خبز مفتّت – ثلث كوب
كزبرة مطحونة – 4 ملاعق صغيرة
جوزة الطيب – ملعقة صغيرة
كمون – ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مقطّع إلى قطع صغيرة – ملعقة صغيرة
ثوم مهروس – ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
طريقه التحضير
1- أخلطي في وعاءٍ كبير الدجاج، البصل، البقدونس، الكزبرة، جوزة الطيب، الكمون، الفلفل الأحمر، الثوم، الملح والفلفل الأسود وامزجي جيّداً.
2- شكّلي الخليط على شكل كفتة ثمّ اغمسيها بفتات الخبز.
3- شكّي كفتة الدجاج على أسياخ الشوي واشويها من كلّ جهة حتّى تنضج
طرق متنوعه لعمل الكفته
طريقه عمل كفته الحاتي
المكونات
نصف كيلو لحمة مفرومة
50 جرام لية ضانى مفرومة
جوزة الطيب
توابل الكفتة
ملح
فلفل اسود
بصل مفروم
كزبرة ناشفة
طريقه التحضير
نضيف اللحمة واللية والبصل المعصور وجوزة الطيب والكزبرة الناشفة وتوابل الكفتة والملح والفلفل الاسود ونعجنها جيدا
ثم بعد ذلك نتركها فى الثلاجة ساعتين على الاقل
وبعد ما تخرج نصبعها على الاسياخ الخشب ونبلها من بره بمياة البصل ومياة طماطم ونرصها فى صينية او على شبكة
ندخلها الفرن على اعلى درجة حرارة الى تمام النضج لمدة 20 دقيقة
وقبل ما نخرجها بعشر دقائق بنضيف لها فحمة مولعة ونقفل الصينية بفويل وندخلها الفرن تانى علشان تتشبع من الرائحة ثم تقدم.
طرق متنوعه لعمل الكفته
طريقه عمل كفته داود باشا
المكونات
1 كيلو لحم بقرى “مفرومة “
1 كيلو طماطم ، مقشرة ومقطعة” لقطع صغيرة “
2 ملاعق كبيرة صلصة ممزوجة مع 1 كوب ماء
1 كوب ماء
6 حبات بصل متوسطة الحجم، مشرحة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة بهارات منوعة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
طريقه التحضير
ضعي في خلاط تحضير الطعام واخلطي فيه:
” مفروم اللحمة والقرفة والبهارات المنوعة والملح” حتى تصبح كل المكونات مختلطة وممزوجة.
بعد ذلك اصنعي من المزيج كرات باستخدام بللي يديك ببعض الماء ورب الطماطم
ثم اصنعي كرات (حجمها صغيرة بحجم حبة الخوخ) .و سخني في وعاء زيت نباتي واقلي فيه كرات اللحمة .
ازيلي الكرات من الوعاء ونشفيها بالمناديل الورقية الخاصة بالمطبخ .
ثم اقلي فيها شرائح البصل لتصبخ طريّة ،ثم ضعي الكرات اللحمة.
أضيفي قطع البندورة ورب البندورة الممزوج مع الماء.
اطبخي المزيج كله على حرارة متوسطة .
وعندما يبدأ المزيج بالغليان، أخفضي النار، ثم غطي الوعاء واتركيها ل 15 دقيقة ثم تقدم.
بأمكانك وضعها في الفرن تخت الشوايه تأخذ لون ثم تخرجيها .
طرق متنوعه لعمل الكفته
طريقه عمل صنيه الكفته بالبطاطس
المكونات
½ كيلو لحم مفروم
6 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح سميكة،4 ثمرات فلفل ألوان مقطعة شرائح سميكة،3 ثمرات طماطم متوسطة مقشرة ومعصورة
4 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة شرائح سميكة
3 ثمرات طماطم متوسطة مقشرة ومعصورة،½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ا2 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح،½ ملعقة صغيرة قرفة،2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح بصلة متوسطة مفرومة
½ 1 كوب مرق لحم أو ماء
¼ كوب بقدونس مفروم
½ 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة دبس الرمان
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملح وفلفل أسود ،1/2معلقه بابريكا
طريقه التحضير
سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
في وعاء، ضعي اللحم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البهارات ونصف كمية البقدونس ودبس الرمان،
واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات. شكلي اللحم على شكل أقراص كأقراص الطعمية.
ادهني الصينية بالزيت ثم رصي قرص كفتة ثم شريحة فلفل أخضرثم بصل ثم طمطاطم ثم بطاطس ثم شريحة فلفل ألوان بشكل عمودي.
كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من الكمية.
ضعي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل وباقي البهارات على مرق اللحم أو الماء ثم اتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
صبّي المرق فوق الكفتة والبطاطس ثم غطّي الصينية بورق الفويل.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 75 دقيقة. أزيلي ورق الفويل وأشعلي الشواية ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.
طرق متنوعه لعمل الكفته
الكفته بالجبنه
المكونات
فلفله خضراء مقطّعة أنصاف – 4
صلصة طماطم – كوبان
جبن موتزاريلا مبشور – كوبان
زيت زيتون – بحسب الحاجة
لتحضير الكفتة:
قرفة – ملعقة صغيرة
كمون – ملعقة صغيرة
ملح– ملعقة صغيرة
بابريكا – ملعة صغيرة
لحم مفروم – كيلوغرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
بقدونس مفروم – 3 ملاعق كبيرة
طريقه التحضير
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- في وعاء آخر، ضعي اللحم مع البصل المفروم والبقدونس.
3- أضيفي القرفة والكمون والملح والبابريكا واعجني حتى تتجانس المكونات.
4- وزّعي نصف كمية صلصة الطماطم في قعر صينية.
5- صفّي حبات الفليفلة الخضراء في الصينية.
6- بواسطة فرشاة، إدهني كلّ حبة فليفلة من الداخل بزيت الزيتون.
7- إملئي كلّ قطعة فليفلة بخليط اللحم.
8- أسكبي الكمية المتبقية من الصلصة فوق الفليفلة.
9- وزّعي على كلّ حبة فليفلة القليل من جبن الموزاريلا.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35 دقيقة أو حتى تنضج الكفتة ويذوب الجبن ثم تقدم .
طرق متنوعه لعمل الكفته
طريقه عمل كفته بالذبادي
المكونات
450 جرام زبادي
1 ملعقة كبيرة نشاء
½ باقة كزبرة مفرومة ناعم
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح
مكونات كرات اللحم :
400 جرام لحمة مفرومة
1 بصل مفرومة ناعم
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة كمون
طريقه التحضير
1- اخلطي مكونات اللحم مع بعض ثم شكلي كرات صغيرة.
2- سخّني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة تيفال ثم أضيفي كرات اللحم واقليها من كل الجهات.
3- ارفعي كرات اللحم عن النار واتركيه جانباً.
4- اقلي الكزبرة في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم ارفعيها وضعيها جانباً.
5- ضعي اللبن الزبادي في قدر ثم ذوّبي النشاء بقليل من الماء وأضيفيها على الزبادي.
6- ضعي القدر على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر ثم أضيفي كرات اللحم المقلية مع الكزبرة وقليل من الملح.
7- غطّي القدر ثم اتركيها على حرارة متوسطة حوالي 10 دقائق.
8- ارفعي القدر عن النار وقدميه او اسكبى الزبادى و فوقه كرات اللحم .
ودا لينك قتاه اليوتيوب
