طريقه عمل الكشري المصري
طريقه عمل الكشري المصري ،هي اكثر الاكلات شعبيه في مصر اكله مصريه منذ الاذل
ومن الوصفات التي تأخذ وقتا في التحضير لانها مكونه من اكثر من مكون
كيفيه تحضير الكشري المصري
المكونات
2 كوب أرز ناضج
ربع كيلو مكرونة صغيرة الحجم
1/4كيلو مكرونة اسباجيتي
ربع كيلو عدس بجبة ” أسود “
1/4 كيلو حمص مسلوق
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
3 ملاعق ثوم مفروم
3 بصلات مقطعة إلى شرائح
نصف كوب خل
ملح
فلفل
شطة حمراء جافة
طريقه التحضير
تسلق المكرونة الصغيرة الحجم والاسباجيتي وتصفى بعد إتمام نضجها وتشطف بماء بارد وتترك ليتم تصفيتها وتترك جانباً
يسلق العدس حتى يتم نضجه ويصفى من ماء السلق ويوضع مع الأرز الناضج ويخلط الاثنان معاً
الصلصه
يتم تحمير بصلة صغيرة مبشورة في قليل من الزيت ومعها ملعقة ثوم مفري ، وقبل إحمرارها نقوم بإضافة ملعقة من الخل إليها ، ونضيف بعدها 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم وكوب من الماء ويضاف إليها قليل من الملح والفلفل
بعدها تخفف درجة النار على الصلصة حتى يغلظ قوامها
تحمر شرائح البصل في زيت غزير حتى يصير لونها بنيا فاتحاً ، ويراعى فركها ببعض الدقيق قبل التحمير حتى لا تلتصق ببعضها.
الدقه
قومى بمزج الثوم والشطة الحمراء الجافة مع بعضهما وإضافة نصف كوب الخل إليها وتركهما لفترة
عند تقديم الكشري يراعى وضع الأرز والعدس ثم المكرونة ويغطى الوجه بالصلصة والبصل المحمر والدقة ويمكنك وضع الصلصة .
طريقه عمل الكشري المصري
طريقه عمل البصاره
المكونات
بصلة كبيرة
5 فصوص ثوم
ربطه كبيرة بقدونس
لفه كبيرة كزبرة
ملح وفلفل وشطة
التقليه
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة كراوية (سر الطبخة من عائلة البارودى )
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
3 ملعقة كبيرة سمن بلدى
طريقه التحضير
نقوم بنقع الفول المدشوش 8 ساعات فى ماء نظيف ثم نشطفه جيدا .
نغطى الفول بماء نظيف ثم نرفعه على النار حتى يغلى وتظهر الرغوة على السطح فنصفى الماء ونعيد الفول مرة اخرى على النار بعد تغطيته بماء نظيف مرة اخرى .
نلقى فى ماء السلق مع الفول,البصلة والبقدونس والكزبرة المقطع ونتركهم حتى تمام النضج .
يصفى الخليط مع مراعاه ترك كمية بسيطة من الماء به .
يهرس فى الفود بروسيسور ثم يعاد مرة اخرى للنار مع تتبيله بالملح والفلفل والشطة ومع مراعاة تهدئة النار حتى تتكاثف الطبخة .
التقليه
ندق الثوم مع توابل التقلية جيدا حتى تتصاعد الرائحة العطرية للتوابل
نسيح السمن ونضيف له البصلة حتى يصفر لونها ويشف .
نضيف الثوم والتوابل للبصلة حتى تتحمر .
نصفى السمن ونضيفه للبصارة .
ودا لينك قناه اليوتيوب
