أكلات سهلة وسريعة في رمضان
أكلات سهلة وسريعة في رمضان
طبخات سهلة وسريعة
لا تخلو أي سفرة غذاء أو عشاء من الأطباق الرئيسية على أنواعها، سواء كنت تحضرينها لأفراد أسرتك فقط. أو تعدينها لعزوماتك الكبيرة.
إلا أن إحدى أبرز المشاكل التي تواجه ربات المنازل، وخصوصا العاملات منهن، وايضا المبتدئات، هي نقص الوقت، وتعقيد الوصفة.
فأبرز أطباقنا العربية التقليدية أطباق الأرز، اللحوم والدواجن، والكبة والمعجنات معقّدة، ومنها ما يحتاج إلى أكثر من يوم لتحضيرها.
ولذا غالبا ما تمضي النساء أوقاتا طويلة في المطبخ، من دون احتساب الوقت الذي يمضينه في التنظيف في ما بعد. ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحضير عدد كبير من الوصفات اللذيذة والشهية بوقت ومجهود قليلين؟
وماذا لو عرفت أنك لست مضطرة لقضاء أيام كاملة في المطبخ تحضيرا لكل حفلة وعزومة؟.
وصفات سهلة لا تستغرق الكثير من الوقت
تتزايد معدلات البحث عن أكلات رمضان سريعة وسهلة التحضير لا تستغرق الكثير من الوقت داخل المطبخ حتى يتم التفرغ للعبادة في شهر رمضان المبارك.
اكلات سهلة وسريعة وغير مكلفة
1- وجبة الأرز بالفراخ في حلة واحدة
واحدة من ضمن أكلات رمضان سريعة التحضير، ويمكن تقديمها إلى جانب الشوربة والسلطة الخضراء؛ لتكون وجبة متكاملة، وتأتي مقادير الأرز بالفراخ كالتالي:
مقادير الأرز بالفراخ:
- 3 أكواب من الأرز المصري.
- نصف كيلو صدور فراخ.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة سمنة أو من الزبدة.
- ملعقة متوسطة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 أكواب ماء مغلي.
طريقة التحضير
يتم تحضير وجبة الأرز بالفراخ ضمن أكلات رمضان سريعة التحضير كالتالي:
– يتم تقطيع صدور الفراخ النظيفة والمخلية من العظم والجلد إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– توضع الحلة على النار المتوسطة وبها السمنة والزيت وتشوح مكعبات الفراخ حتى تأخذ اللون الأبيض.
– تتبل بالملح والقليل من الفلفل الأسود والكركم والكاري والزنجبيل والقرفة والثوم وتقلب لمدة 5 دقائق.
– يوضع البصل المفروم ويشوح مع الفراخ حتى يذبل فقط و يضاف الأرز ويشوح مع جميع المقادير في الحلة.
– يضاف الماء المغلي كوب ماء لكل كوب أرز عادي، وفي حال الأرز البسمتي «2 كوب ماء لكل كوب أرز بسمتي».
– تقلب جميع المقادير في الحلة وتغطى جيدا حتى الغليان. وتوضع على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويصبح مفلفلا.
2- المكرونة بالخضار
لا تستغرق الكثير من الوقت ويتم تحضيرها قبل موعد أذان المغرب بنصف ساعة فقط.
مقادير المكرونة بالخضار:
- كيس مكرونة شرائط أو مقصوصة ايضا بوزن يتناسب مع عدد أفراد الأسرة.
- كوب من الكوسة المقطعة دوائر.
- كوب من البسلة الخضراء.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- من الفلفل الألوان.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- بقدونس مفروم للتقديم.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يتم عمل المكرونة بالخضار ضمن أكلات رمضان سريعة التحضير كالتالي:
– يتم سلق المكرونة في ماء مغلي وملعقة من الملح وتترك حتى تنضج مدة 10 دقائق فقط.
– تصفى المكرونة ويتم غسلها وتوضع جانبا، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء سلق المكرونة.
– توضع المقلاة على النار وبها الزيت ويضاف لها الكوسة وتشوح جيدا.
– بعد تقليب الكوسة مدة 3 دقائق يضاف البسلة والفاصوليا والفلفل الألوان والثوم ثم تقلب الخضروات مع بعضها.
– تتبل الخضروات بالملح والفلفل والزعتر أو الريحان مدة 4 دقائق ثم يضاف لها المكرونة المسلوقة وتقلب معها.
– يضاف نصف كوب من ماء سلق المكرونة إلى المقلاة ثم تترك المكرونة مدة ثلاث دقائق فقط ثم تقدم ايضا في الأطباق وتزين بالبقدونس.
– يمكن ايضا إضافة قطع من اللحوم أو الفراخ أو الجمبري لهذه الوصفة ويمكن ايضا تناولها بالخضار فقط كوجبة متكاملة مع الشوربة.
3- بطاطس محشوة باللحم المفروم
مقادير البطاطس محشوة باللحم المفروم:
- ¾ كيلو (750 جرام) بطاطس صغيرة الحجم.
- ½ كيلو (500 جرام) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- ½ كيلو (500 جرام) لحم مفروم. بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- ¼ كوب (50 جرام) بقدونس طازج مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة (45 ملليلتر) زيت.
- ملعقة كبيرة (12.5 جرام) صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة (5 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) البهارات السبعة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) كبابة صينية.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
يتم تحضير البطاطس المحشوة باللحم المفروم ضمن أكلات رمضان سريعة التحضير عن طريق:
– ضعي اللحم والبصل ونصف كمية الثوم، وقلبي جيدا على نار متوسطة.
– أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والكبابة، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
– اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم وتجف السوائل مع التقليب من فترة لأخرى.
– قشري البطاطس واحفريها من الداخل، حتى يصبح سمكها رفيعا.
– ضعي الزبد وملعقة كبيرة من الزيت واتركيهما حتى يذوب الزبد.
– أضيفي باقي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، وأضيفي الصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي، اتركي الخليط حتى يغلي.
– غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة.
– سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– سخني باقي الزيت ويتم تشويح البطاطس، حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.
– احشي البطاطس باللحم ورصيها في صينية بايركس. وصبي الصلصة فوقها،و غطيها بالفويل.
– ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.
– أزيلي الفويل وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
– قدمي البطاطس المحشوة باللحم مع الأرز على سفرة إفطاركِ في رمضان.
ومن أكلات رمضان سريعة التحضير أيضا:
– شيش طاووق الفراخ ويقدم مع الأرز بالخلطة والسلطة.
– صينية البطاطس بالفراخ في الفرن وتقدم مع الأرز الأبيض والشوربة.
– مكرونة بشاميل تقدم مع الشوربة والسلطة.
– صينية كفتة اللحمة مع شرائح البطاطس وتقدم مع المكرونة بالصلصة.
– صينية جلاش باللحمة المفرومة وتقدم مع الشوربة والسلطة.
– سمبوسك بالجبنة تقدم مع قوارب البطاطس المحشية باللحمة المفرومة.
– سمك فيله يقدم مع الأرز والسلطة.
