أكلات رمضان
أشهى أكلات رمضانية
أشهى أكلات رمضانية
أرز معمر بالكفتة
المكونات
- كأسان من الحليب.
- 500 غرام من اللحمة المفرومه.
- 3 أكواب أرز.
- قطعتان من المرق.
- كوب قشطة أو كريمة مخفوقة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/4 كوب خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
| مدة الطهى | ساعة |
| تكفى ل | 6 أفراد |
طريقة تحضير الأرز المعمر بالكفتة
- اغسل الأرز وانقعه لمدة 15 دقيقة.
- تشكل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- يتم إضافة الكفتة فى مقلاه بها زيت سخن لتشويحها.
- ثم نضيف صلصة الطماطم ، والملح ، والفلفل الأسود ، والخل ، والهيل إلى الكفتة ، وترك الخليط ليغلي بحيث يُصبح قوام الصلصة خفيفاً.
- ثم نقوم بتصفية الأرز من الماء ووضع 1/3 (ثلث) كمية الأرز فى طاجن.
- نقوم بخلط الكفتة والصلصة وكمية الأرز المتبقية حتى يتم تغطية الكفتة.
- ثم نقوم بإضافة المرق والحليب.
- نقوم بتوزيع القشطة أو الكريمة المخفوقة ، ولكن بدون تحريك.
- ثم نغطي الطاجن ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 ونتركه لمدة ساعة تقريباً حتى يتم تسوية الأرز.
- يتم فتح الغطاء وتركه لمدة عشر دقائق حتى يتحول لون الأرز إلى اللون الذهبي.
أشهى الأكلات الرمضانية
مكرونة بالجبنة
| مدة الطهى | 10 دقائق |
| تكفى ل | 4 أشخاص |
المكونات
- كأس حليب.
- 250 جرام من المكرونة.
- 1/2 كوب كريمة طبخ.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب ونصف جبنة شيدر مبشورة.
- 1/2 كوب بقسماط طازج.
- ملعقة كبيرة بقدونس مقطع إلى قطع كبيرة.
- بصلة حمراء متوسطة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة (بابريكا مدخنة) فلفل حلو مدخن.
- ملعقة صغيرة ونصف خردل مطحون.
طريقة تحضير المكرونة بالجبنة
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ونقوم بدهن الطاجن.
- ثم إضافة المكرونة فى وعاء كبير به ماء مملح (به ملح) مغلى وتركها لمدة 8 : 10 دقائق حتى يتم تسويتها ثم تصفيتها.
- يتم تشويح البصل مع ملعقة كبيرة زبدة حتى يستخرج منه العصارة ويصبح شفاف ، ثم يُضاف إليه كريمة الطهي والحليب ، ويتم وضع الخليط على النار حتى يتم غليانه ، ثم نقوم بإضافة الملح والخردل مع التحريك، ثم نترك الخليط جانبًا.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة و3 أكواب من الجبنة إلى المكرونة المصفاة ، وصب مزيج الكريمة الساخنة والحليب على المكرونة والجبنة ، ونقوم بنقل الخليط إلى طاخن آخر أو صينية ، ويرش 1/2 كوب من الجبنة الشيدر على سطح المكرونة.
- نقوم بخلط البقسماط مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة والفلفل الحلو المدخن (البابريكا) والبقدونس ، ونقوم بتوزيع الخليط على السطح مع رش الفلفل الحلو (البابريكا).
- نضع الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم يتم وضعه تحت الشواية لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
