بوتقة فورية لحم البقر والبطاطا الحلوة

مكونات

2 بصل أحمر متوسط
4 أوقيات. لحم المقدد ، المفروم ناعما
1 رطل من اللحم المفروم (20٪ دهن)
3 1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير ، مقسمة
6 فصوص من الثوم مقشرة ومحفورة
2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المدخن
3 ملاعق طعام معجون الهريسة
4 أكواب من اللحم البقري محلي الصنع أو مرق اللحم قليل الصوديوم
1 1/2 باوند بطاطا حلوة مقشرة ومفرومة ناعماً
1/2 رطل من الفاصوليا المجففة
الكريمة الحامضة ، الكزبرة ، والجبن الشيدر المبشور جيداً (للخدمة)
معدات خاصة
وعاء فوري أو وعاء ضغط

تجهيز

فرم البصل ناعما. ضع جانبا 1/2 كوب لتقديمه.

ضعي اللحم المقدد في اناء سريع واطبخ على وضع التقليب (أو طهي على نار متوسطة الحرارة في طنجرة الضغط) مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونها بني داكن اللون ومعظم الدهون تصبح من 6 إلى 8 دقائق. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ونقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء متوسط.
اتركي الوعاء يسخن مرة أخرى لمدة دقيقتين على الأقل قبل إضافة لحم البقر. الموسم مع 2 ملعقة صغيرة ملح طهي دون عوائق حتى يحمر تحتها ، 8-10 دقائق. اقتحم قطع صغيرة الحجم ثم نقلها إلى وعاء مع لحم الخنزير المقدد يُضاف البصل المفروم والثوم والكمون والفلفل الحلو إلى الوعاء ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح طريًا حوالي 5 دقائق. يضاف الهريسة ويطهى باستمرار مع التحريك حتى يبدأ في التهام القاع حوالي دقيقتين. أضف مخزونًا ، والبطاطس والبقوليات وما يتبقى 1/2 ملعقة صغيرة. الملح ، واثارة على الجمع. العودة محفوظة لحم الخنزير المقدد ولحم البقر إلى وعاء ويقلب مرة أخرى على الجمع.

قفل الغطاء وطهي الفلفل الحار في الضغط العالي 40 دقيقة السماح للبخار إطلاق بطبيعة الحال قم بتقليب الفلفل الحار حتى تنكسر معظم البطاطس (ستقوم بتكثيف الفلفل الحار في العملية وتصبح جزءًا من السائل). إذا كانت الفلفل الحار تبدو سميكة جداً ، قم بتقليب قليل من الماء أو مزيد من الأسهم لتخفيفها. تذوق وتوابل بالملح إذا لزم الأمر.

يقسم الفلفل الحار بين الأطباق. قمة مع القشدة الحامضة والكزبرة والجبن والبصل المحفوظة.