احلي وجبه فطار في شهر رمضان
وجبة حمام محشي هي وجبة شهية ومشهورة في بعض المطابخ العربيةحيث يمكن تقدمه بأكثر من طريقه، سواء كان محشي الأرز، أو الفريك ولا اختلاف على الفوائد التي يمكن للحمام للجسم، حيث أنه واحداً من الطيور التي تعمل على مد الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات.
ما هي مدة سلق الحمام المحشي
مدة سلق الحمام المحشي تعتمد على حجم وسمك الحمام وأيضًا على طريقة الطهي المفضلة لديك. ومع ذلك، في المتوسط، يمكن أن تستغرق عملية سلق الحمام المحشي من 45 دقيقة وليس اقل إلى 1 ساعة ونصف.
إليك خطوات عامة لسلق الحمام المحشي:
- قم بتحضير الحمام المحشي كما هو معتاد، باستخدام مكوناتك المفضلة وملء الحمام بالحشوة المطبوخة.
- ضع الحمام المحشي في وعاء كبير واسع، واحرص على أن يكون الحمام مغمورًا بالماء بالكامل.
- قم بتغطية الوعاء وقم بتسخينه على نار متوسطة عالية حتى يغلي الماء.
- عندما يبدأ الماء في الغليان، قلل حرارة النار إلى متوسطة منخفضة. قد تحتاج إلى ضبط الحرارة بحيث يبقى الماء يغلي بلطف.
- اترك الحمام المحشي يستوي في الماء المغلي لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة ونصف، أو حتى يصبح الحمام مطهوًا تمامًا ويصبح اللحم ناضجًا والحشوة مطبوخة.
- بعد الانتهاء من سلق الحمام المحشي، قم بتصفية الحمام واستخدمه في تقديم الطبق
ما هي بهارات الحمام المحشي
بهارات الحمام المحشي قد تختلف حسب الثقافة والمنطقة، ولكن فيما يلي قائمة بالبهارات الشائعة التي يمكن استخدامها في تتبيل الحمام المحشى
- ملح وفلفل
- معلقة كبيره حبهان مطحون
- رشة قرفه
- كبابه صيني
- كزبره وكمون
طريقه عمل الحمام المحشي بالارز
المكونات:
- حمام محشي مجهز مسبقًا (يمكن الحصول على حمام محشي من محلات اللحوم أو تحضيره في المنزل)
- أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- لحم مفروم
- بصل مفروم
- مكعبات الخضار (جزر، كوسا، باذنجان)، مقطعة إلى قطع صغيرة
- بهارات (مثل بهارات الحمام المشوي)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زبدة أو زيت نبات
طريقه عمل حمام محشي:
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء، قم بخلط الأرز المنقوع والمصفى مع اللحم المفروم والبصل المفروم.
أضف مكعبات الخضار المقطعة والبهارات والملح والفلفل. قم بخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
املأ الحمام المحشي بالخليط السابق. قد تحتاج إلى استخدام إبرة وخيط لإغلاق الحمام جيدًا.
في قدر كبير، سخن زبدة أو زيت نباتي على نار متوسطة. قم بتحمير الحمام المحشي من جميع الجوانب حتى يحصل على لون ذهبي.
انقل الحمام المحمر إلى صينية فرن مبطنة بورق الألمنيوم.
قم بسكب الماء الساخن في الصينية حتى يغطي الحمام بالكامل.
غطّي الصينية بورق الألمنيوم وأدخلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات أو حتى ينضج الحمام والأرز تمامًا.
بعد الانتهاء من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واستخدم المشواة العلوية لتحمير الحمام المحشي لبضع دقائق إضافية لإعطائه لونًا محمرًا جميلًا.
قدم الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز المحشو والخضار المطهوة بجانبه
طربقة تحضير الحمام المحشي: هنا
