يوجد الكثير منا يحب السمك السنجاري وهو من اسهل الوصفات
والاكثر اقبالا عليها واليوم نقدم لكي واحده من اسهل طرق عمل السمك السنجاري في الفرن
السمك السنجاري
المكونات
كيلو سمك بورى
ثوم مُقشر
ملح خشن
فلفل أسود صحيح
حبة فلفل أخضر ( جوانح)
بصل كبير ( جوانح)
عصير ليمون
زيت زيتون
بقدونس طازج مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
للحشو
فلفل أخضر ( جوانح)
واحد فلفل أحمر ( جوانح)
فلفل أصفر ( جوانح)
بصل متوسط ( جوانح)
بقدونس مفروم
كزبرة مفرومة
ملح وفلفل أسود وكمون
عصير ليمون
زيت زيتون
طريقه التحضير
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– ينننظف السمك جيداً تحت الماء الجاري ثم نقوم بشطفه ونصفيه .
– ينقوم بفتح السمك من الظهر طولياً مع المحافظة على الرأس والذيل.
– ثم نخلط الثوم مع الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ثم نفرم الخليط جيداً.
– نضيف الفلفل والبصل، عصير الليمون، زيت الزيتون، البقدونس والكزبرة ويقلب المكونات جيداً حتى تندمج.
– نفرش الخليط السابق في قاع صينية فرن كبيرة ( تتسع لكمية السمك).
– بعد ذلك نخلط مكونات الحشو في وعاء أخر عميق، يُفرد السمك بحيث يكون الجلد ملامساً لخليط الخضروات ثم نحشى بالخليط السابق.
– نرص السمك المحشو فوق خليط الخضروات في صينية الفرن المُعدة.
– نقوم بوضع السمك بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
طريقه عمل السمك السنجارى
طريقه عمل سمك الصياديه
المكونات
1 كيلو سمك بلطى
2/1 كيلو طماطم حمراء
1 وحدة فلفل أخضر “شرائح رفيعة”
1 بصلة كبيرة”شرائح رفيعة”
5 فصوص ثوم “مفروم”
ملح
فلفل أسود مطحون طازجاً
شطة حمراء
2/1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
عصير 2 ليمونة
2/1 ربطة بقدونس + شبت “مفرومان”
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
طريقه التحضير
أولاً نظفى السمك ويغسل بالملح والليمون ويترك فيها لمدة 5 دقائق ثم اغسليه وجففيه جيداً .
اعصرى الطماطم وصفيها.
احضرى صينية كبيرة أو قالب فرن مستطيل ، رصى السمك ثم رصى فوقه شرائح البصل ثم الفلفل الأخضر .
صبى عصير الطماطم ثم توابل السمك ، ثم الزيت
ضعيها على نار متوسطة الحرارة بدون غطاء
اتركى الصينية حتى تتسبك مع تحريكها يميناً وشمالاً من آن لآخر بدون ملعقة حتى لا يتكسر السمك.
أثناء الغليان ضيفى عصير الليمون والثوم المفروم
عند تمام النضج رشى فوقها البقدونس والشبت المفرومان
ثم ادخليها الفرن تحت الشواية حتى يحمر وجهها ،
اخرجيها واتركيها تهدأ قليلا ثم اقلبى السمك على الوجه الآخر بحرص حتى لا يتكسر السمك.
ثم ادخلى الصينية مرة أخرى الى الفرن حتى يتحمر وجهها
قدميها فى طبق التقديم مع الصوص وزينيها بشرائح من الليمون .
ودا لينك قناه اليوتيوب
