لماذا نأكل الطعام الصحي
الغذاء الصحي
يعرف الغذاء الصحي بانه تناول الأنواع المختلفة من الأطعمة، والتي بدورها تزود الجسم بالمواد الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة، وتحسين المزاج، والطاقة. حيث ان التغذية السليمة أمراً مهم لجميع الفئات الاطفال والكبار، وتحتوي هذه المواد الغذائية على الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهنيات، والمعادن، والفيتامينات، والماء
تعزيز المناعة
تعتبر الفيتامينات والمعادن التي توجد في النظام الغذائي أمر هام لتقوية المناعة، حيث ان النظام الغذائي الصحي يمكن أن يحمي جسم الانسان من أنواع معينة من الأمراض، وخاصة الأمراض غير المعدية، مثل السمنة، والسكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطانات.
الرشاقة والوقاية من السمنة
للحصول علي جسم رشيق وصحي علينا تحسين العادات الغذائية وتناول الغذاء الصحي واحد من أهم العوامل للحصول على الوزن الصحي والمثالي ، ومن هذه العادات الإكثار من تناول الخضروات والفواكه، والحبوب الكاملة، واللحوم الخالية من الدهون، ومشتقات الألبان قليلة الدسم، والتقليل من تناول السكريات، حيث يمكن تناول القليل من السكريات بين الحين والآخر لكن المهم هو تناولها باعتدال.
تقوية العظام والأسنان
للحصول علي عظام وأسنان من فوائد تناول الطعام الصحي ويمكن الحصول علي ذلك من خلال الالتزام بنظام غذائي غني بالكالسيوم لنحظي بأسنان وعظام قوية، ويمكن أن يساعد على الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في السن، ويوجد الكالسيوم في منتجات الألبان، وايضا بعض الأطعمة الأخرى، مثل السردين أو سمك السلمون المعلب، والخضروات الخضراء الداكنة مثل اللفت، والقرنبيط، ومنتجات الصويا، وعصائر الفاكهة، والحبوب، ومن الهام ذكره أن فيتامين (د) يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، بيجب التأكد من الحصول عليه عن طريق التعرض لأشعة الشمس، وايضا عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د)، مثل الأسماك الزيتية والحبوب المدعمة.
التحكم في الوزن
ومن الجدير بالذكر ان تناول الطعام الصحي يساعد مع ممارسة التمارين الرياضية وحساب السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها بشكل دوري على تجنب زيادة الوزن ، وايضا من النصائح التي من الواجب اتباعها للتحكم بالوزن من خلال الغذاء : و ذلك عن طريق بدء اليوم بوجبة إفطار صحية، وذلك لتجنب الشعور بالجوع باقي اليوم، حيث إن حالة الجوع الشديدة بين الوجبات، قد تؤدي بالفرد إلى شراء الاطعمة السريعة، ومن الهام ذكره هو ان تخطي وجبة الإفطار يرفع نسبة السكر في الدم، مما يؤدي الي زيادة في تخزين الدهون في الجسم. إدخال ما لا يقل عن خمس حصص من الفواكه والخضروات إلى النظام الغذائي يومياً، فهذه الأطعمة منخفضة في السعرات الحرارية، وغنية بالمواد الغذائية، والتي تساعد على السيطرة على الوزن أيضاً. التقليل من استهلاك المشروبات السكرية، مثل المشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة المصنعة. تناول اللحوم الخالية من الدهون، مثل الأسماك، والديك الرومي.
الخضروات
ومن النصائح الواجب اتباعها هي الحرص على تقطيع الخضروات قطع كبيرة، وذلك لتقليل كمية الفيتامينات المهدورة عند تعرضها للهواء. عن طريق الحرص على إبقاء أوعية الطهي محكمة الإغلاق و ذلك لعدم تسرب الحرارة والبخار إلى الخارج بالإضافة إلى ذلك تسريع مدة الطهي. و ايضا عدم المبالغة في طهي الخضروات. ومن الهام عدم استخدام كميات قليلة من الماء عند الطهي. والحفاظ على أكل الخضار نيئة وإدخالها في السلطات. استخدام بقايا ماء الطهي للشوربات والصلصات.
الفواكه
من الهام معرفته ان أكل الفواكه الطازجة بدلاً من العصائر الطبيعية اكثر فائدة للجسم و ذلك من خلال أليافها الغذائية. ويجب علينا اختيار الفواكه الغنية بالبوتاسيوم، مثل الموز، والخوخ، وعصير الخوخ، والخوخ المجفف، والمشمش، وعصير البرتقال. الحرص على شراء الفواكه المعلّبة التي تحتوي على عصير فواكه أو ماء بنسبة 100% بدلاً من الشراب المصنع. غسل الفواكه جيداً بالماء قبل تحضيرها أو أكلها مع فركها باليد لإزالة الأوساخ والكائنات الدقيقة السطحية وتجفيفها جيداً بقطعة قماش نظيفة. الحرص على حفظ الفواكه بعيداً عن اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية أثناء أعدادها أو عند التسوّق أو عند تخزينها.
