طريقة عمل الكرشة بالصلصة
طريقة عمل الكرشة زي المحلات
تعد الكرشة من أهم أعضاء الخروف التي يبحث الناس عن طريقة عملها بعد ذبح الأضحية و تختلف طريقة عمل الكرشة مع اختلاف الثقافات و العادات الموروثة في عملها جيل بعد جيل . كما انها تعتبر من الأطعمة التي يفضل البعض تناولها خاصة مع حلول عيد الأضحى المبارك، وتنتمي الكرشة لـ”سقط اللحوم .
مكونات الكرشة
- كيلو كرشة .
- أربع فصوص من الحبهان .
- 2 من ورق اللورا .
- كمية مِلح مناسبة.
- فلفل ابيض .
- 2 حبة كبيرة من البصل مفرومة .
- 2 حبات من الطماطم .
- نصف كوب من الماء .
طريقة عمل الكرشة
- بعد تنظيف الكرشة ، ضعي الطماطم في خلاط كهربائي بالماء واخفقيها حتى تصبح ناعمة في قدر كبير فوق النار ، أضيفي الكرشة والطماطم والبصل وقلبي جميع المكونات معًا.
- أضيفي أوراق الغار والهيل والملح والفلفل الأبيض إلى الوعاء واستمري في الخلط جيداً .
- ثم نضع الكرشة على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين حتى تنضج بالكامل .
- نضع الكرشة في طبق ، قدمها وهي ساخنة ، ووزنها بالصلصة للحصول على مذاق ألذ .
فوائد واهمية الكرشة
- تحتوي سقط اللحوم على نسبة عالية من فيتامين أ المفيد لصحة العيون والبشرة والعظام، ويقلل من فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل السرطان وحصوات الكلى.
- تعتبر الفشة والكشة الاختيار الأمثل للأطفال، لاحتوائهما على نسبة عالية من الحديد، الذي يقلل من فرص إصابتهم بفقر الدم.
- من الأطعمة التي تحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية، لذلك تعتبر الاختيار الأمثل لمتبعي الحميات الغذائية خلال أيام عيد الأضحى.
- تحتوي سقط اللحوم على نسبة من البروتين، ولكنها أقل من المتوفرة باللحوم.
- من الأطعمة الفاتحة للشهية.
- من الأطعمة الغنية بالألياف، التي تحسن من حركة الأمعاء، وتقلل من فرص الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، كما تساهم في الشعور بالامتلاء، ما يقلل من كمية الأطعمة التي يتم تناولها بجانبها.
- من الأطعمة الغنية بعنصر الزنك، الذي يساهم في تقوية الجهاز المناعي بالجسم، لذلك ينصح الأطباء الحوامل والأطفال بتناولها.
- تحتوي الفشة والكرشة على الكولاجين اللازم لنضارة البشرة، والذي يؤخر ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد.
أضرار صحية للكرش
- ارتفاع ضغط الدم بسبب ضيق الشرايين الناتج عن ترسيب الدهون عليها.
- الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- تصلب الشرايين خاصة مع ارتفاع مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية.
- إجهاد عضلة القلب.
- ضيق شرايين القلب.
- تراكم الدهون على الكبد.
- ضيق شرايين الكلى.
مواضيع ذات صلة :
