طريقة عمل الدونتس الهاش
ما هي مقادير عجينة الدونات؟
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- ثم نضيف الخميرة ونضع السكر والبيض مع التقليب.
- ثم نضع الفانيليا مع المكونات، ونقوم بعجنها جيداً.
- بعد ذلك نضع الزبدة على النار حتى تسيح ونضعها على المكونات مع الاستمرار في العجن.
- نضيف اللبن بالتدرج مع العجن حتى نحصل على عجنية متماسكة.
- تترك العجينة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تتخمر.
كيف تصنع الدونات في البيت؟
مع الشيف هناء ستتعلم كيف تعمل دونات من البيت وبطرقة سهلة وبسيطة الدونتس الخفيف الاسفنجي هش وبأبسط مقادير
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشه ملح.
- كوب حليب دافئ.
- زيت للقلي.
- 3أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 60 جرام من الزبدة اللينة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة
مكونات عمل الدونتس
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ½ كوب زبدة .
- ½ كوب حليب ماء .
- 2 كوب دقيق .
- 1 ملعقة صغيرة باكينج صودا.
- 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر.
- ½ كوب سكر .
طريقة عمل الدونتس السهل
- اخلطي الدقيق ومسحوق الحليب وصودا الخبز والخميرة والسكر معا.
- نضيف الماء أو الحليب إلى البيض ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونعجنه جيدا باليد أو بالخلاط الكهربائي.
- تضاف الزبدة تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح العجينة متجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بدأنا في استخدام قوالب جاهزة أو باستخدام لوحة وسطى وغطاء زجاجة لتشكيل دونات لتشكيل شكل العجين الشهير ، الحلقة المفرغة في المنتصف.
- اتركي الدونات لمدة عشر دقائق ، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها في مصفاة أو ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- يقدم مع صلصة الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة في الأعلى ، أو يزين حسب الرغبة.
سر نجاح الدونات الهاش مع الشيف هناء
- استخدم دقيق أبيض جيد النوعية حتى لا يستهلك كمية أكبر أو أقل من الماء.
- التزم بالطريقة التي تعمل بها الطبقة العلوية والكعك قدر الإمكان.
- يجب أن تكون المكونات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة ، مثل الزبدة والبيض.
- استخدم الخميرة المناسبة للرفع والتحقق من مدة الصلاحية إذا احتفظت بكيس الخميرة الذي فتحته سابقًا ، ضعه في كيس محكم الغلق وضعه في الثلاجة ، ثم أخرجه قبل نصف ساعة من عمل الدونات.
- بعد تشكيل الدونات ، يجب إراحة العجينة وقليها بالزيت.نسخإظهار التغييرات .
