افضل مخبز فى مدينة الاسكندرية
5 مخابز ومعجنات فى الاسكندرية ، يعتبر الخبز هو الغذاء الرئيسى لمعظم الناس حول العالم ، وقد عرف الإنسان
الخبز وطريقة تحضيرة منذ زمن بعيد ، كما ان صناعة المخبوزات تعد من أقدم الصناعات الغذائية على وجه الكرة
الأرضية من قبل الفراعنة والإغريقيين القدماء،وفى الوقت الحالى تتعدد انواع المخبوزات وتتشابه جميعا تقريبا فى
طريقه التصنيع ، ومنها ” الخبز الشامي ياخد الشكل الدائرى الكبير ، والخبز الفرنسي ياخذ الشكل الأسطواني
الطويل ، والخبز الإفرنجي، والخبز البلدي، وخبز البتاو ” .
مراحل تصنيع المخبوزات
تمر عملية صناعة الخبز بعدة مراحل العجن والتخمير، وتقطيع العجين وتشكيله، وخبز العجين، والتهوية والتغليف
، ويمكن صنع الخبز في المنزل يدوياً ، او فى المخابز من خلال عدة خطوات باستخدام الآلات ، وهذه الخطوات
تتمثل فى :
- يتم إضافة الماء إلى الدقيق بكميات مناسبة لتكوين عجينة الخبز المطاطية والطرية والقابلة للتشكيل ، و تعطي العجين القوام المطاطي والقوي بعد خلط الدقيق بالماء .
- وفى بعض الاوقات يتم اضافة مواد أخرى إلى العجينة مثل الزيت ، والحليب ، والسكر، والبيض، والزبدة ، والملح، ويتم عجنها جيدا لتحسين طعم الخبز.
- يتم اضافة الخميرة إلى العجينة للتغذية على السكريات الموجودة في العجينة، ولإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون الضروري لنفخ الخبز وإعطائه المظهر النهائي الاسفنجي والمسامي، كما انها تضفى الطعم المميز واللذيذ.
- نترك العجينة بعد ذلك في درجة حرارة دافئة نسبياً ” درجة حرارة الغرفة ” حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع كروية الشكل حسب الحجم المطلوب، ثم تترك لتتخمر مرة أخرى، ثم يتم تشكيلها على حسب الشكل المطلوب للخبز .
- نقوم بدهن العجينه بالبيض المخفوق مع الحليب او بالماء المخلوط بعسل القصب ، وذلك لإكساب الخبز المظهر واللون المطلوب.
- يخبز العجين في فرن عالٍ الحرارة نسبياً ولمدة قد تصل إلى نصف ساعة حتى احمرار الخبز ونضجه.
- يترك الخبز ليبرد قليلاً، ثم يغلف ويصبح جاهزاً للبيع والأكل.
اشهر 5 مخابز ومعجنات فى الاسكندرية
افضل 5 اماكن بيع المخبوزات فى الاسكندرية
صنع العجائن والمخبوزات أمر غاية في الصعوبة ولا يمكن القيام بصناعته إلا أيادي محترفة تستطيع أن تحول
المكونات الخام إلى مخبوزات ذات طعم شهي ، كما أن تزين الكيك والكب كيك والسينابون والدونانتس فن ولا يمكن
الوصول إلى درجة إتقان هذا الفن إلا من خلال خبرات طويلة ، وخاصة صنع التورتة والكيك لإنهم يتطلبون مهارة
احترافية عالية الجودة خاصة في المناسبات والحفلات لأنهم الزبون يحتاج إلى عدد كبير من الكيك والتورتات
فيحتاج إلى من يتقن صناعتها لتكون ذات شكل مقبول وطعم ومذاق طيب ، ولأن عشاق المخبوزات والبيتزا والكيك
كثيرون ويبحثون عن المذاق الطيب نقدم إليهم أفضل محلات لصنع المخبوزات والكيك والتورتات في الاسكندرية .
افضل 5 محلات مخبوزات فى الاسكندرية
مخبز عيسى السورى ، يعد هذا المحل من أفضل محلات المخبوزات والعجائن فى الاسكندرية لما يقدمه من خدمات
ممميزة جدا وخاصة الكيك حيث يقدم كافة أنواع وأشكال الكيك على حسب طلب الزبون ، كما يقدم أشهى طعم للخبز
بكل أنواعه خاصة الخبز الفرنسي ، بأسعار مميزة وطعم خيالي كما انة المخبز هو الرائد في مجال صناعة كافة
أشكال وأنواع التورتات حيث يغطي كافة المناسبات وصناعة المخبوزات من الدرجة الأولي .
افضل 5 اماكن بيع المخبوزات و المعجنات فى الاسكندرية
1- معجنات دهب
العنوان : 1 دجلة، المسلة شرق، العطارين، الإسكندرية
2- حلويات مصر
العنوان : شارع كنيسة الاقباط، المسلة غرب وشريف باشا، العطارين، الإسكندرية
3- معجنات نيو كان كان
العنوان : 49 طريق الجيش، المسلة شرق، العطارين، الإسكندرية
4- Marvel Patisserie
العنوان : 7 بلال بن رباح، سيدي بشر قبلي، قسم ثان المنتزة، الإسكندرية
5- Fluckiger Patisserie
العنوان : 1 محمد فوزى معاذ، عزبة سعد، سيدي جابر، الإسكندرية
